Некоторая еда обладает исключительной пользой для организма из-за высокого содержания витаминов, минералов, антиоксидантов и других важных соединений, положительно влияющих на наше здоровье. Это так называемые суперфуды!
Большинство людей полагают, что они обязательно должны быть экзотическими и зарубежными, вроде семян чиа, ягод годжи, киноа или корня женьшеня. Однако, биолог и нутрициолог Наталья Гладких уверена, что наша родная средняя полоса России изобилует местными суперпродуктами, которые мы зачастую недооцениваем.
Местные суперфуды вместо заморских
Удивительные свойства привычных нам растений, ягод, овощей и фруктов способны существенно улучшить самочувствие и качество жизни, особенно если знать, чем они отличаются от обычных продуктов и в каких ситуациях могут раскрыть весь потенциал своей полезности.
Определить суперфуд достаточно легко, если вспомнить крылатое выражение «Где родился, там и пригодился» и ориентироваться на 2 важных эволюционных фактора:
Два эволюционных фактора выбора
1. Место произрастания. Развитие всего живого на Земле шло параллельно с эволюцией Homo sapiens, формируя общую генетическую память. Это повлияло на усвояемость полезных веществ и пищевые привычки в зависимости от места происхождения и произрастания продукта и места проживания человека. Например, авокадо, не является суперфудом средней полосы. Однако, семена тыквы или семена льна, в нашем случае, не уступают по своим свойствам экзотическому фрукту.
2. Сезонность использования, актуальность и соответствие времени года. Летом великолепным вариантом будут свежие ягоды и листовая зелень, осенью — овощи и фрукты, произрастающие на наших дачах, зимой — корнеплоды: морковь, репа, редька, ягоды клюквы и брусники, а весной — самая мощная первая зелень, дикоросы.
Что есть на работе и дома
Растительные продукты, свежие, сочные, максимально зрелые, выращенные в экологически чистых условиях с любовью и заботой — это действительно необыкновенная пища, обладающая исключительной питательной ценностью. Особенно для мозга, работающего с огромной скоростью в современных реалиях и подчиненного необходимости быть максимально эффективным на работе и дома.
Ниже делимся секретами что есть на работе и дома, чтобы всегда быть в форме:
Семена льна, орехи, сыродавленные масла — являются настоящими рекордсменами по содержанию растительных гормонов, необходимых для поддержания синтеза нейромедиаторов, и имеют противовоспалительный эффект омега-3.
Проростки раскрывают всю пользу семян, являясь легкоусвояемым источником большого количества витаминов и микроэлементов.
Листовая зелень (особенно дикоросы) — рекордсмены по содержанию витаминов и микроэлементов. Участвуют в синтезе нейромедиаторов, защищают от окислительного стресса.
Дикие ягоды — в них особенно большое содержание полифенолов, обладающих антиоксидантной защитой мозга и снижающие системные воспаления.
Жирная рыба холодных морей и нежелательно мелкая, стоящая в начале пищевой цепи (сельдь, скумбрия) — прекрасный источник легкоусвояемого белка, благодаря высокому содержанию омега-3.
Обладает противовоспалительным действием, улучшает передачу нервных импульсов, стабилизирует мембраны нервных клеток.
Ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи) — улучшают микробиом, снижают воспаления, поддерживают ось кишечник-мозг.
Бобовые — являются источником триптофана, витаминов группы B, калия. Триптофан является предшественником нейромедиатора серотонина, витамины группы B поддерживают энергетический обмен нейронов, а клетчатка дает питание микробиому.
Биологические ритмы и сила еды
Важно помнить, что мы живем по биологическим ритмам, и если мы научимся гармонично вписываться в них — и питаться, отдыхать и планировать свою жизненную активность, то сама природа начнет помогать нам усиливать эффективность каждого продукта. И тогда вся сила еды проявится в полной мере!